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3º Workshop Avanços Tecnológicos na Qualidade e Estabilidade de Chocolates e de outros Sistemas Lipídicos

Publicado em 27 agosto 2013

Estão abertas, até 28 de agosto, as inscrições para o 3º Workshop Avanços Tecnológicos na Qualidade e Estabilidade de Chocolates e de outros Sistemas Lipídicos, que ocorrerá no centro de convenções da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).

O evento é uma realização do Projeto Temático “Modificação, controle e estabilização do comportamento de cristalização e polimorfismo em gorduras, com ênfase na manteiga de cacau e no óleo de palma”, apoiado pela FAPESP.

Voltado a pesquisadores, professores, alunos de pós-graduação e profissionais da área, o encontro discutirá os desafios tecnológicos da área de Engenharia Química na melhoria dos processos de cristalização da manteiga de cacau e gorduras substitutas para a formulação e a estruturação de chocolates.

As inscrições são gratuitas e podem ser feitas pelo e-mail workshopchoco@feq.unicamp.

O convite está disponível no link: www.feq.unicamp.br/images/eventos/first.pdf

Assessoria / FAPESP