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Des chercheurs impriment des aliments en 3D à base d’amidon de manioc

Publicado em 07 dezembro 2020
Des chercheurs de L’École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l’alimentation de Nantes-Atlantique (Oniris) se sont associés à une équipe de scientifiques du Collège d’agriculture Luiz de Queiroz de São Paulo’s (ESALQ-USP) afin d’industrialiser les procédés d’impression 3D alimentaire. Ils se sont notamment penchés sur le développement d’un hydrogel à base [...]